Tiršta cukinijų sriuba su skrebučiais

Tirštų daržovių sriubų mėgėjams.

2 porcijoms reikės:

- 4 nedidelių cukinijų;

- 1 l sultinio;

- 1 vidutinio svogūno galvutės;

- 2 skiltelių česnako;

- 2 vidutinių bulvių;

- druskos;

- šviežiai maltų juodųjų bei spalvotų pipirų;

- sviesto kepti;

- fermentinio sūrio pabarstyti;

- grietinės ar grietinėlės.

Batono skrebučiams reikia:

- gabalėlio prancuziško batono;

- skiltelės česnako;

- alyvuogių aliejaus;

- druskos.

Išsiverdame sultinį. Aš viriau jautienos – daržovių sultinį. Perkošiame ir į sultinį sudedame smulkiai pjaustytas bulves, paverdame 5 min. ir sudedame pjaustytas kubeliais cukinijas. Aš naudoju mažytes, man jos skaniausios, o jei naudosite didesnes reikėtų išimti sėklas.

Svogūną supjaustyti kubeliais ir pakepti ant gabalėlio sviesto, kai baigs kepti sudėti įspaustą česnaką. Svogūną su česnaku sudėti prie verdančių daržovių. Baigiant virti, sudėti druską bei įberti šviežiai maltų pipirų.

Išvirusią sriubą sutrinti ir pakaitinti (neužvirti) su šaukšteliu grietinės ar grietinėlės. Kol sriuba verda, pasiruošiame skrebučius. Supjaustome kubeliais batoną. Į dubenėlį įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus, įspaudžiame česnaką, įberiame šiek tiek druskos, gerai išmaišome, paliekame kokioms 5 min., kad susijungtų skoniai.

Skardą iškojame kepimo popieriumi ar aliuminio folija, sudedame batono kubelius bei apšlakstome aliejumi, galima permaišyti, kad tolygiai pasidengtų, dedame į įkaitintą orkaitę kol gražiai apsktus.

Išvirtą tirštsriubę pilame į lėkštę, užbarstome tarkuotu fermeniniu sūriu, apibarstome šviežiai maltais spalvotais pipirais (nebūtina) bei patiekiame su batono skrebučiais bei šaukšteliu grietinės.

Skanaus!