Alus teigiamai vertinamas nuo senų laikų, toks vertinimas turbūt toks pats senas kaip ir patsai gėrimas. Tvirtą vietą alus užima ir seniausiame išlikusiame pasaulio literatūros šaltinyje, šumerų Gilgamešo epe: šis kūrinys, užrašytas dvylikoje molinių lentelių, atrastas Uruko mieste (dabar - Irako teritorija). Epe yra pasakojimas apie tai, kaip mitinė būtybė - pusiau gyvūnas, pusiau žmogus - virto tikru žmogumi, Gilgamešo tarnu: "Laukinis Enkidu atsigėrė alaus, atsigėrė jo septynis kartus. Jo siela pasijuto laisva, ir jis garsiai prabilo. Visą kūną užplūdo džiaugsmas, veidas nušvito. Jis nuprausė savo gauruotą kūną vandeniu, ištepė jį aliejumi - ir virto žmogumi."
Ne mažiau, o gal net ir daugiau dėmesio šiam gėrimui skiriama ir šiais laikais. Svarbiausia, kad šiuo metu per daugelį informavimo priemonių - spaudą, televiziją, radiją galima išvysti, išgirsti nuomonę "alų gerti sveika". Bet ar iš tikrųjų alus daro teigiamą poveikį sveikatai?
Už
Alus - vienas iš nedaugelio gėrimų, kurie pakankamai švariai ir higieniškai gaminami. Saikingai vartojamas jis teikia naudos mūsų savijautai ir sveikatai. Mokslas neseniai patvirtino, kad alus - paprasčiausiai pilnavertis maisto produktas.
Alus šimtmečiais (pirmiausia - liaudies medicinoje) vartotas tiek kaip natūralus vaistas, tiek kaip vaistų ir gydomųjų žolelių skiediklis. Tačiau suklestėjus šiuolaikinių vaistų pramonei šios amžių žinios nugrimzdo į užmarštį, ir alus laikomas tik gardžiu, gaivinančiu gėrimu.
Turbūt nėra tokio maisto produkto (alų reikia priskirti būtent šiai kategorijai), kuris pastaraisiais metais būtų įvertintas visiškai naujai. Atlikta daugybe įdomių medicininių tynimų apie alaus poveikį, spaudoje šia tema pasirodė daugiau kaip 3000 straipsnių, skelbiama ir apie saikingo alaus vartojimo naudą sveikatai. Vis dėlto šiuo atveju būtina pabrėžti, piktnaudžiaujant alumi neigiamas jo poveikis būna gerokai stipresnis nei pageidaujamas teigiamas. Beje, sveikatai naudingų medžiagų yra bealkoholiniame aluje bei tose alaus rūšyse, kurio alkoholio kiekis gana menkas.
Taigi įrodyta, kad alus organizmą veikia teigiamai, sergant inkstų akmenlige, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei osteoporoze (tai įprastos Vakarų civilizacijos ligos). Optimistiškai nuteikia apyniuose esančių veikliųjų medžiagų poveikio tyrinėjimai gydant onkologines ligas. Be to, aluje daug vitaminų ir mikroelementų (jų daugiausia - alaus mielėse bei salykle). Tokio gyvybiškai svarbių medžiagų kiekio pakanka patenkinti organizmo reikmes didžiąją paros dalį. Tai padeda ir užtikrinti subalansuotą mitybą.
Maratono bėgikai ir kitų ištvermės reikalaujančių sporto šakų atstovai vertina izotoninį alaus veikimą. Vietoje kitų energinių ir izotoninių gėrimų jie dažniausiai renkasi alų.
Prieš
Jau seniai buvo pastebėta, kad nuo spiritinių gėrimų vyrai moteriškėja, o moterys vyriškėja. Pas vyrus atsiranda moteriški požymiai, impotencija, o pas moteris grubėja balsas, charakteris, veido plaukuotumas. Iš visų gėrimų negatyviausiai į vyrų ir moterų organizmo lytinius hormonus veikia alus. Oficialus mokslas išsiaiškino tuos dalykus tik 1999 m. Pasirodo, kad apynių kankorėžiuose, kurie naudojami suteikti alui specifinį kartų skonį, yra 8-prenilnaringeninas (8-PN), - medžiaga, priklausanti fito-estrogenų (lytinių hormonų) klasei. Jei žmogus pradeda priiminėti ne jam skirtą hormoną, tai jo išorė, balsas, charakteris greitai keičiasi.
Vyrams vystosi impotencija, moterų potraukį keičia potraukis alkoholiui, moterims alus veikia priešingai, padidina lytinį potraukį.
Bet pagrindinį smūgį alkoholis, o tame tarpe ir alus, suduoda smegenims, nužudydamas jų ląsteles, o pirmiausia pačias sudėtingiausias smegenų žievės funkcijas.
Baisiausia, kad alaus priklausomybė formuojasi ne taip pastebimai ir greičiau, nei prie kitų alkoholinių gaminių, o alaus alkoholizmas gydomas su didesniu vargu, nei įprastas alkoholizmas. Charakteringa, kad pas alaus alkoholikus kartais pasireiškia narkotinio laužymo simptomai. Tokiu būdu, dalindami narkotikus į "startinius" ir "pribaigiančius", tabaką ir alų priskirsim prie startinių narkotikų. Alus ypač pavojingas tuo, kad būtent per jį įvyksta ankstyvas, net iki 7 m. vaikų pripratinimas prie alkoholio. Ši aplinkybė turi ypač negatyvų poveikį tolimesniam protiniam, fiziniam ir lytiniam paauglių vystymuisi.
Plačios apimties tyrimų apie alaus poveikį žmogaus organizmui iki šiol nėra padaryta, kas ir suprantama, turint mintyje interesų kovą. Visgi, yra duomenys, kad alaus vartojimas padidina krūties vėžio tikimybę daugiau nei 30%, nežiūrint į išgertą alaus kiekį. Alus sukelia visą spektrą akių ligų. Rizika išsivystyti kataraktai ir makulopatijai (geltonojo taško distrofijai, vedančiai į aklumą) padidėja 1.5-3 kartus,o vienalaikis rūkymas didina neigiamą poveikį.
(info:sveikaszmogus.lt)
tikrai gali, gražu, kad švyturys imasi Lietuvoje pristatyti ir kurti pagal lietuvišką alų tokias tradicijas - gražios taurės, suderinamumas alaus su maistu ir pan.
